آموزش و طرز تهیه قهوه ترک (به ترکی : Türk kahvesi)

قهوه ترک که نام دیگر آن Türk kahvesi می باشد ، نوعی خاص از نحوه سرو کردن قهوه است . در این روش از طرز تهیه قهوه ترک ، دانه های قهوه در ابتدا کاملا برشته شده و در مرحله بعدی به طور کامل پودر می شود . پس از آن در نوعی از دستگاه قهوه جوش به نام جذوه (Cezve) ، جوشانده می شود و در فنجان نوشیده می شود .

در این مقاله از سری مقاله های آشنایی با انواع قهوه سایت نسکافه آنلاین ، قصد داریم به نحوه درست کردن قهوه ترک در خانه و روش های مختلف آن بپردازیم . اگر شما نیز از طرفداران پر و پا قرص Türk kahvesi هستید ، تا پایان این مطلب با ما همراه باشید .

مواد لازم جهت سرو قهوه ترک

• آب سرد به مقدار لازم (به این نکته توجه داشته باشید که آب حتما باید سرد باشد)
• قهوه آسیاب شده (دانه های قهوه باید همچون پودر آرد بسیار نرم شده باشند)
• قهوه جوش جذوه (نوعی قهوه جوش مخصوص ترک)
• شکر

قدم اول – آسیاب کردن دانه های قهوه

اولین و مهمترین قدم در تهیه یک قهوه ترک عالی و خوش طعم ، تهیه دانه های تازه رست شده قهوه است . در این مرحله شما میتوانید دانه های مرغوب قهوه را تهیه کنید و به میزان کاملا زیاد آن ها را آسیاب کنید . دقت کنید که حتما باید دانه های آن به صورت پودر و مانند آرد نرم شوند .

راه دیگر تهیه قهوه رست شده و مرغوب مخصوص قهوه ترک ، خرید از سایت “نسکافه آنلاین” است . نسکافه آنلاین بزرگترین و معتبرترین مرجع فروش انواع قهوه است . این وبسایت تازه ترین و مرغوب ترین نوع قهوه را درحال حاضر در بازار دارد .

قدم دوم – ریختن آب در قهوه جوش

پس از آنکه دانه های مرغوب ، رست شده و پودر شده ی قهوه را تهیه کردید ، به سراغ مرحله دوم یعنی آماده سازی قهوه جوش می رویم . در این مرحله ، برای تهیه قهوه ترک باید به ازای هر فنجان قهوه که میل دارید بنوشید ، 1 فنجان آب سرد داخل قهوه جوش بریزید .

نکته مهم : از آنجا که در هنگام تهیه قهوه ترک ، قهوه جوش مقداری کف تولید می کند ، شما باید به این موضوع توجه کنید که فضایی برای این کف در نظر بگیرید تا بر روی گاز سرریز نکند .

قدم سوم – اضافه کردن پودر رست شده قهوه ترک

حال نوبت اضافه کردن پودر قهوه به قهوه جوش است . به ازای هر فنجان قهوه ، یک قاشق سر پر پودر قهوه ترک درون دستگاه قهوه جوش بریزید .
چنانچه تمایل دارید قهوه تان کمی غلیظ تر شود ، مقدار آن را کمی بیشتر کنید .

قدم چهارم تهیه قهوه ترک – اضافه کردن شکر

چنانچه دوست دارید کمی طعم قهوه ترک شما ، شیرین شود ، مقداری شکر به میزان دلخواه به آن اضافه کنید . چنانچه قهوه را به صورت کاملا تلخ سرو می کنید ، از این مرحله عبور کنید .

قدم پنجم – هم بزنید !

پس از آنکه مراحل بالا را انجام دادید ، محلول بدست آمده را به خوبی هم بزنید . به طوری که هیچ دانه و گوله ای از قهوه وجود نداشته باشد و محلول شما کاملا یکنواخت و یکدست شود . در آماده سازی قهوه ترک این مرحله بسیار مهم است . پس محلول را به خوبی هم زده و تنبلی نکنید !

قدم ششم – تولید کف

در مرحله ششم ، قهوه جوش را به مدت 2 الی 3 دقیقه بر روی شعله ملایم قرار دهید . و منتظر به وجود آمدن کف سیاه رنگی بر روی قهوه جوش باشید . پس از آنکه کف را مشاهده کردید ، قهوه جوش را از روی شعله برداشته و به مدت 10 الی 15 ثانیه صبر کنید تا کف آن فروکش کند .

سپس دوباره قهوه جوش را روی شعله قرار دهید تا مجددا محلول کف کند و به دهانه ظرف برسد .

نکته مهم :هنگام سرو قهوه ترک ، حتما باید بر روی آن کف وجود داشته باشد . و این امر از اهمیت بسیاری برخوردار است .

مرحله آخر – برداشتن کف و سرو قهوه

در مرحله هشتم از تهیه قهوه ترک ، شما باید کف به وجود آمده در قهوه جوش را با استفاده از قاشق مربا خوری به درون فنجان ها بریزید . سپس قهوه را از قهوه جوش داخل فنجان ها خالی کنید .

تبریک میگوییم قهوه شما آماده است . میتوانید نوش جان کنید .

سخن پایانی 

همانطور که مشاهده کردید تهیه یک فنجان قهوه ترک ، کار دشواری نیست و شما میتوانید با رعایت نکات کوچکی آن را در خانه و یا محل کار تهیه و سرو کنید . فقط کافیست دانه های رست شده قهوه شما از جنس مرغوب باشد .

برای تهیه قهوه ترک با کیفیت کافیست به سایت “نسکافه آنلاین” مراجعه کنید . تا بهترین آن را قیمتی بسیار مناسب تهیه کنید .