فرق بین قهوه های مختلف سوالی است که در ذهن همه ما وجود دارد . قطعا برای شما هم پیش آمده که قهوه ترک و فرانسه رو با یکدیگر به اشتباه بگیرید و یا فرق بین اسپرسو و آمریکانو با عربیکا رو ندانید . البته این فقط مشکل شما نیست . بسیاری از قهوه خور ها هستند که هنوز هم به طور دقیق تفاوت میان آن ها را نمی دانند . و تنها از روی طعم آن ها می توانند تفاوت ها را تشخیص دهند . با قهوه آنلاین همراه باشید تا به بررسی کامل و معرفی انواع قهوه بپردازیم .
اگر سری به بازار عمده فروشان قهوه برای تهیه قهوه کیلویی و باز بزنید ، احتمالا با دو کلمه “عربیکا” و “روبوستا” بسیار زیاد مواجه می شوید ! و در آنجا دیگر سخنی از نام هایی مانند “کاپوچینو” ، “موکا” و … نیست . دلیل آن این است که این ها فقط روش سرو و تهیه قهوه است . و ما به طور کلی فقط دو نوع دانه قهوه در بازار به نام های “عربیکا” و “روبوستا” داریم . شاید برای شما این سوال پیش آید که پس قهوه سبز چیست ؟! نگران نباشید آن را هم در پایان توضیح خواهیم داد .
قهوه روبوستا که نام انگلیسی آن Robusta است . از نوعی گیاه به همین نام تولید می شوند . روبوستا بسیار مقاوم است و تا ارتفاع 6 متر نیز رشد می کند . این گیاه را معمولا در ارتفاعات پایین و در کنار دریا و دریاچه پرورش می دهند . شکل دانه های این نوع قهوه تقریبا گرد است و دارای مقدار بیشتری کافئین است .
در روبوستا به میزان 10 درصد آنتی اکسیدان وجود دارد که برای سلامتی شما بسیار مفید است . روبوستا با این حجم از کافئین درمان خوبی برای یبوست می باشد . این نوع قهوه قیمت پایین تری نسبت به رقیب خود یعنی قهوه عربیکا داراست .
دلیل آنکه Rubosta از فروش کمتری برخوردار است ، کافئین بالا و تلخی بیشتر آن نسبت به قهوه عربیکا است . چنانچه علاقه به تهیه اسپرسو دارید ، پیشنهاد ما استفاده از Rubosta است . از کشور هایی مانند هند ، ویتنام ، ترکیه ، برزیل و کلمبیا می توان به عنوان معروف ترین تولید کنندگان قهوه روبوستا نام برد .
نام دیگر قهوه عربیکا ، قهوه عربی است . نام این قهوه از آنجا می آید که در گذشته این نوع قهوه فقط در کشور های عربی مانند اتیوپی ، سودان ، یمن کاشته و تولید می شد . از دیگر فرق بین قهوه های مختلف میتوان به این موضوع اشاره کرد که این نوع قهوه کشت و فروش بسیار زیادتر آن نسبت به روبوستا دارد .
قهوه عربی تا ارتفاع کمتری یعنی حداکثر 4 متر رشد می کند و از نظر ارتفاع رشد با مورد قبلی تفاوت دارد . قهوه عربیکا را در ارتفاعات بلند تر کشت می دهند . و میزان کافئین آن تقریبا 2 درصد کمتر از روبوستا می باشد . به همین دلیل از طعم تلخ کمتری برخوردار است . و میتوان گفت حدود 75 درصد کل قهوه های جهان را ازآن خود کرده است .
در حال حاضر برزیل بزرگترین تولید کننده Arabica در جهان است . با این که از میزان کافئین و آنتی اکسیدان کمتری برخوردار است اما قیمت آن از روبوستا گران تر است . چرا که کشت آن بسیار دشوار تر و سخت تر است .
به عقیده بسیاری ، قهوه عربیکا دارای رایحه بهتری نسبت به رقیب خود است و دارویی معجزه آسا برای خوابی آرام است . این قهوه در کشور هایی همچون کنیا ، گواتمالا و کلمبیا کشت می شود و همه ساله در تناژ های بسیار بالا به سراسر جهان به فروش می رسد.
بسیاری فکر می کنند که قهوه سبز نوعی جداگانه از قهوه است اما این تصور کاملا غلط است . منظور از قهوه سبز قهوه خام و رست نشده است . این قهوه برای لاغری استفاده شده . همیشه قهوه ها را (عربیکا و روبوستا) ، قبل از رسیدن به دست مشتری تفت داده می شوند و برای مصرف آماده می شوند اما برخی برای لاغری ترجیه می دهند از خام آن استفاده کنند . برای اطلاعات بیشتر به مقاله خواص قهوه سبز مراجعه کنید .
خلاصه مطلب
در این مقاله به بررسی فرق بین قهوه های مختلف موجود در بازار از نظر دانه ها و نوع گیاه آن پرداختیم . چنانچه به مقالات علمی و دانستنی در مورد قهوه علاقه مند هستید می توانید دیگرمقالات بلاگ قهوه آنلاین را مانند گران ترین قهوه های دنیا ، معرفی قهوه دالگونا و خواص نسکافه را مطالعه کنید.
