کافئین قهوه یکی از پرمصرف ترین موادی است که به طور تقریبی 90 درصد انسان ها در طول شبانه روز در انواع خوراکی ها و نوشیدنی های مختلف مورد استفاده قرار می دهند. کافئین نوعی محرک برای سیستم عصبی، قلب و ماهیچه های بدن انسان می باشد. طبق آمارهای بدست آمده از منابع گوناگون، بیش از 70 درصد جمعیت جهان هر روزه از قهوه استفاده می کنند.
کافئین قهوه میتواند بر اساس نوع قهوه، نحوه دمآوری آن و حتی نوع دانههای قهوه متفاوت باشد. در اینجا میزان تقریبی کافئین در برخی از انواع معمول قهوه آورده شده است:
یک شات استاندارد اسپرسو (حدود 30 میلیلیتر) حاوی تقریباً 63 میلیگرم کافئین است. با این حال، میزان کافئین قهوه میتواند بر اساس نحوه تهیه و دانههای استفاده شده متغیر باشد.
قهوه دمی (آمریکایی): یک فنجان استاندارد (حدود 240 میلیلیتر) حاوی تقریباً 95 میلیگرم کافئین است. این میزان میتواند بر اساس نحوه دمکردن و نوع دانهها متفاوت باشد.
قهوه فرانسه (فرنچ پرس): یک فنجان (حدود 240 میلیلیتر) ممکن است حاوی تقریباً 80 تا 100 میلیگرم کافئین باشد، بسته به نحوه دمکردن و نوع دانههای قهوه.
لاته و کاپوچینو: این نوشیدنیها معمولاً از یک یا دو شات اسپرسو تهیه میشوند و بنابراین میزان کافئین آنها مشابه اسپرسو است (63 میلیگرم برای هر شات)، به علاوه شیر که خود کافئینی ندارد.
قهوه ترک یا یونانی: به دلیل نحوه دمآوری خاص، قهوه ترک ممکن است حاوی کافئین بیشتری باشد، حدود 100-150 میلیگرم در هر فنجان (حدود 240 میلیلیتر).
قهوه فوری: میزان کافئین قهوه فوری معمولاً کمتر است و برای هر فنجان (حدود 240 میلیلیتر) تقریباً 30 تا 90 میلیگرم کافئین دارد.
توجه داشته باشید که این اعداد تقریبی هستند و میزان دقیق کافئین میتواند بر اساس عوامل متعددی مانند نوع دانههای قهوه، نحوه رست و میزان دمآوری متفاوت باشد.
کافئین به صورت مستقیم بر روی سیستم اعصاب بدن انسان تاثیر گذاشته و به همین دلیل به عنوان محبوب ترین ترین داروی محرک در جهان شناخته می شود.
پس از مصرف قهوه، از معده به جریان خون وارد می شود، از آن جا به کبد می رود و با اتصال به ترکیباتی می تواند بر روی ارگان های مختلف بدن تاثیر بگذارد. البته باید به این موضوع واقف باشیم که مهمترین اثر کافئین بر روی مغز انسان می باشد. کافئین مانع تاثیر آدنوزین می شود. آدنوزین یک سیستم انتقال دهنده عصبی است که مغز را آرام می کند که باعث می شود احساس خستگی کنیم و در طول روز سطح آن بیشتر می شود و باعث می شود که ما احساس خواب آلودگی بکنیم.
کافئین با اتصال به گیرندههای آدنوزین در مغز، مانع فعالیت آنها شده و سایر ناقل های عصبی مانند نوراپینفرین و دوپامین را آزاد کرده، در نتیجه احساس خستگی کاهش یافته و سطح هوشیاری به تدریج بالا میرود.
کافئین قهوه میزان متفاوتی دارد. عوامل مختلفی بر روی میزان غلظت قهوه تاثیر می گذارند که از جمله می توان به موارد زیر اشاره کرد:
1- نوع دانه قهوه
2- روش دم آوری قهوه
3- ترکیب متفاوت قهوه ها
تقسیم بندی میزان کافئین موجود در قهوه برحسب نوع آن:
همانطور که پیش تر اشاره شد، نوع قهوه در میزان کافئین موجود در آن موثر است. قهوه با کافئین بالا بیشتر از دانه های روبوستا تشکیل شده است. عربیکا محبوبترین دانه قهوهای است که در جهان مورد استفاده قرار می گیرد. اما بهتر است بدانید که قهوه روبستا، دو برابر قهوه عربیکا کافئین دارد.
مصرف کافئین یکی از روش های مفید برای افزایش متابولیسم و چربی سوزی است که با استفاده بیشتر آن باعث لاغری و کاهش وزن فرد استفاده کننده می شود.
طبق آخرین تحقیقات صورت گرفته مصرف روزانه ۲۰۰ تا ۲۵۰ میلی گرم کافئین، باعث افزایش تولید سروتونین و دوپامین در بدن انسان شده و با بهبود خلق و خو به درمان استرس و افسردگی کمک می کند. همچنین مصرف کافئین قهوه خستگی را رفع کرده و باعث افزایش میزان هوشیاری می شود.
کافئین می تواند باعث بهبود عملکرد فیزیکی حین فعالیت های ورزشی شود. کافئین باعث پایداری در عملکرد انسان شده و ظرفیت تحمل انسان را در شرایط متفاوت افزایش می دهد گرچه تاثیرات آن در کوتاه مدت و تمرینات بدنی با شدت بالا بی نتیجه می ماند.
تحقیقات متعدد نشان می دهد که کافئین موجود در قهوه خطر ابتلا به بیماری های کبدی از جمله فیبروز کبدی، هپاتیت C و سیروز کبدی را کاهش می دهد. کافئین به دلیل مقادیر بالای آنتی اکسیدان خطر ابتلا به انواع سرطان از جمله سرطان دهان و گلو، سرطان کبد، سرطان کولون و سرطان پوست را کاهش می دهد.
لطفا جهت خرید محصولات قهوه با کافئین بالا به فروشگاه قهوه آنلاین مراجعه نموده و یا برای استعلام قیمت و خرید این محصولات، بر روی اسپرسو کلیک نمایید.
