قهوه روبوستا، که با نام علمی Coffea canephora شناخته میشود، یکی از دو گونه اصلی قهوه است که در سرتاسر جهان کشت و مصرف میشود، دیگری قهوه عربیکا است. روبوستا معمولاً در مناطقی با آب و هوای گرم و مرطوب کشت میشود
به خصوص در آفریقا، اندونزی و ویتنام. این گونه به دلیل مقاومت بیشتر به آفات و بیماریها نسبت به عربیکا و همچنین تولید محصول بیشتر در هر واحد سطح، محبوبیت دارد.
ویژگیهای طعم
قهوه روبوستا معمولاً طعمی تندتر، تلختر و با بافتی قویتر نسبت به عربیکا دارد. آن دارای محتوای کافئین بیشتری است که میتواند به طعم قویتر و همچنین خاصیت افزایش دهنده انرژی آن کمک کند. این ویژگیها باعث میشود که روبوستا اغلب در ترکیبات اسپرسو و همچنین برای افزایش قدرت و پایداری کف در نوشیدنیهای قهوه استفاده شود.
کشت و تولید
روبوستا در ارتفاعات پایینتر نسبت به عربیکا کشت میشود، و به خاکهای غنی و آب و هوایی با بارشهای منظم نیاز دارد. این گونه قادر است در شرایط سختتر محیطی رشد کند، و این امر باعث میشود که تولیدکنندگان کمتر تحت تاثیر تغییرات آب و هوایی یا بیماریها قرار گیرند.
اقتصاد و تجارت
روبوستا بخش مهمی از بازار جهانی قهوه را تشکیل میدهد و به ویژه برای تولیدکنندگان در کشورهای در حال توسعه حیاتی است. ویتنام، به عنوان دومین تولیدکننده بزرگ قهوه در جهان پس از برزیل، بیشترین تولید روبوستا را به خود اختصاص داده است. بازار روبوستا تحت تاثیر عوامل مختلفی از جمله شرایط آب و هوایی، تقاضای جهانی و تغییرات قیمتهای جهانی است.
درخت قهوه روبوستا ریشه های کم عمقی دارد و ارتفاع آن پنج تا ده متر است. میزان باردهای روبوستا از عربیکا بیشتر است و دانه هایی با 7.2 درصد کافئین بیشتر نسبت به دیگر گونه ها دارد.برای دانستن میزان کافئین در انواع قهوه میتوانید از این لینک استفاده کنید
اگرچه قهوه روبوستا، در مقایسه با قهوه عربیکا، از حساسیت کمتری نسبت به آفت ها دارد، در آب و هوای گرم و مرطوب (24 تا 30 درجه) و ارتفاعات پایین تر رشد می کند. منشا درخت روبوستا اگرچه از کشورهای شرق آفریقا است ولی توسعه تجاری آن را برخی به کنگو و برخی نیز کشور اوگاندا می دانند.
قهوه روبوستا در اواخر قرن نوزدهم مورد توجه گیاهشناسان اروپایی قرار گرفت. در اوایل قرن بیستم، به دنبال شیوع قارچ زنگ قهوه به نام قارچ هیمالیا؛ که موجب نابودی اصله های گیاه عربیکا شده بود؛ ولی بذر و نهال روبوستا در مقابل آن بسیار مقاوم بود؛ به همین دلیل به سرعت از طریق مستعمرات اروپایی در مناطق گرمسیری مانند اندونزی که در آن زمان به نام هند شرقی هلند معروف بود، گسترش یافت.
کمی بعد در اواسط قرن بیستم، برخی از کشورهای آفریقایی به ویژه اوگاندا و ساحل عاج نیز تولید مقادیر زیادی روبوستا را آغاز کردند. طی سال های اخیر برزیل و مهم تر از همه ویتنام تولید روبوستا را گسترش داده اند. ویتنام که تقریبا به طور انحصاری قهوه روبوستا را تولید می کند، اکنون (سال 2016) دومین تولیدکننده بزرگ قهوه در جهان است.
در گذشته به دلیل آن که بر اساس ذائقه عمومی مصرف کنندگان، کیفیت عطر و طعم عربیکا بهتر بوده؛ بنابراین کشت و مصرف آن نیز بیشتر بوده است؛ به همین دلیل نیز روبوستا سهم کمتری از مزارع جهان را نسبت به عربیکا به خود اختصاص داده بود.
امروزه به سبب توجه بسیاری از مصرف کنندگان قهوه به خامه و کافئین بالاتر این نوع از قهوه، با رشد و توسعه روزافزون آن در کشورهای از قبیل کنگو، ساحل عاج، ویتنام و هند روبرو هستیم.
کشت دانه قهوه روبوستا
گیاه قهوه روبوستا، به طور مشخص در نواحی مرطوب تر و گرم تر در ارتفاعات پایین حدود 600 تا 1500 فوت کاشته می شود و رشد می کند. منطقه رشد قهوه، باید حداقل 75 اینچ باران در سال داشته باشد؛ یک دوره 9 ماهه برای ریزش باران به میزان 1500 تا 3000 میلی متر بهترین وضعیت است؛ برای تولید غنچه ها، گل و رشد جدید گیاه قهوه روبوستا، به دو یا سه ماه از سال، دوره خشکی نیاز است.
اطلاعات تکمیل شده ازمنبع معتبر را میتوانید در این سایت پیدا کنید.
